English
Mesin tidur beku berkecepatan sangat tinggi (DOMIN) Gambar Unggulan
  • Mesin tidur beku (DOMIN) berkecepatan sangat tinggi
  • Mesin tidur beku (DOMIN) berkecepatan sangat tinggi

Mesin tidur beku (DOMIN) berkecepatan sangat tinggi

Deskripsi Singkat:

Teknologi tidur beku adalah sejenis teknologi pembekuan berkecepatan tinggi dengan media cair.Teknik ini menyimpan kristal es di dalam sel dengan diameter kurang dari 5 mikron.Teknologi tidur beku memiliki karakteristik kecepatan pembekuan yang cepat, proses pembekuan tidak merusak membran sel dan dinding sel, setelah pencairan dapat mengembalikan keadaan sel semula, aman, tidak beracun, biaya rendah, perlindungan lingkungan, tidak ada konsumsi dan sebagainya pada.Kecepatan pembekuan teknologi tidur beku adalah 20 kali lipat dari teknologi pembekuan udara umum.Karena kristal es sel kecil dan waktu pencairannya singkat, pada dasarnya tidak ada kebocoran darah dan air setelah pencairan, tidak ada kehilangan nutrisi, dan tidak ada pencemaran lingkungan.

Teknologi DOMIN adalah salah satu jenis teknologi penggabungan kecepatan tinggi dengan media cair.Teknologi ini menjaga kristal kristal di bagian dalam sel kecil dengan diameter 5 mikron.Teknologi DOMIN memiliki karakteristik kecepatan kongelasi yang cepat, proses kongelasi yang tidak merusak membran sel dan sel yang dikupas, setelah dekongelasi dapat memulihkan sel asalnya, aman, tanpa racun, biaya bajo, perlindungan del medio ambiente, sin consumo, dll.Kecepatan koneksi teknologi sueño congelado adalah 20 kali walikota dari teknologi umum koneksi udara.Mengingat bahwa kristal hielo de la celda kecil dan waktu dekongelasi adalah corto, pada dasarnya tidak ada jerami fugas de sangre ni agua después de la decongelación, tidak ada nutrisi yang terbuang dan kontaminasi ambien.


Rincian produk

Label Produk

Pembekuan berkecepatan sangat tinggiVS pembekuan konvensional
---- Perbedaan Proses Nukleasi Kristal Es
Congelación ultrarrápida VS congelación convencional
----Diferensiasi dalam proses nukleasi kristal kristal

41

Pembekuan berkecepatan sangat tinggi

Congelación ultrarrápida

Dengan menyesuaikan termodinamika kristalisasi dan menggunakan medan elektromagnetik untuk mengontrol proses nukleasi kristal es, makanan dapat melewati "zona pembentukan kristal es maksimum" seperti yang ditunjukkan pada gambar di atas dalam waktu tersingkat selama pembekuan (biasanya antara -1℃ dan - 5 ℃), dan air di dalam sel akan membentuk kristal es halus setelah dibekukan, agar tidak merusak sel dan jaringan makanan.
Al menyesuaikan termodinamika kristalisasi dan menggunakan kamp elektromagnetis untuk mengontrol proses nukleasi kristal hielo, comida dapat pasar melalui "zona maksimal pembentukan kristal hielo" seperti muestra ke gambar depan di menor waktu yang mungkin selama congelación (umumnya antara -1 ℃ y - 5℃), dan agua en las células membentuk cristales de hielo finos setelah congelación, untuk tidak mengisi células dan los tejidos de los alimentos.

Pembekuan konvensional (teknik konvensional seperti pendinginan udara)

Congelación convencional (técnicas convencionales como el enfriamiento por aire)

Kecepatan pembekuan lambat, melalui "zona pembentukan kristal es maksimum" untuk waktu yang lama, ukuran kristal es yang terbentuk besar, sel-sel tertusuk oleh kristal es, jaringan hancur di area yang luas, dan kerugian jus umami setelah pencairan.
Kecepatan congelación es lenta, a través de la "zona máxima de formados de cristales de hielo" selama banyak waktu, el tamaño de los cristales de hielo formados es grande, los cristales de hielo perforan las células, el tejido se destruye en un área grande y la pérdida de jugo de umami después de congelar.

Sel sebelum membeku

Células antes de congelar

42

Sel setelah pembekuan berkecepatan sangat tinggi

Células después de congelación ultrarrápida

Es kecil
kristal
tidak punya
sel rusak

Kecil sekali

43

kristal

de hielo no tienen células rotas.

Congelación dengan kecepatan sangat tinggi membentuk kristal kecil dari hielo di sel, untuk tidak menarik sel dan peralatan makanan.
Pembekuan berkecepatan sangat tinggi membentuk kristal es kecil di dalam sel, agar tidak merusak sel dan jaringan makanan.

Sel yang dibekukan secara perlahan (berpendingin udara).

Células congeladas lentamente (enfriadas por aire)

kristal es besar

Sel rusak

grandes cristales de hielo44

Celula dañada

Kecepatan congelación es lenta, a través de la "zona máxima de formados de cristales de hielo" selama banyak waktu, el tamaño de los cristales de hielo formados es grande, los cristales de hielo perforan las células, el tejido se destruye en un área grande y la pérdida de jugo de umami después de congelar.

『Perbandingan efek pencairan setelah tidur beku』

Perbandingan efek dekongelación setelah congelación Dominan

45
46

Bandingkan hasil
Hasil dari
perbandingan

1. Kecepatan pembekuan lebih dari 40 kali lipat dari pendinginan udara dan lebih dari 2 kali lipat dari pembekuan nitrogen cair。

Kecepatan congelación adalah lebih dari 40 kali walikota yang merupakan ledakan udara dan lebih dari 2 kali mayor que la congelamiento dengan nitrógeno liquido.

2. Makanan tidur beku setelah pencairan, makanan untuk mempertahankan keadaan segar, tidak ada aliran jus, kualitas, warna dan rasa jauh lebih tinggi daripada pendingin udara dan peralatan pendingin lainnya

Makanan yang dikemas oleh teknologi DOMIN, setelah penguraian, makanan dapat mempertahankan fresco rumah, flujo de jugo, calidad, warna dan sabor lebih banyak dari altos yang enfriamiento por aire dan perangkat pendingin lainnya

  • Sebelumnya:
  • Berikutnya:
    • Tulis pesan Anda di sini dan kirimkan kepada kami

    Kategori produk

    Tekan enter untuk mencari atau ESC untuk menutup