Freezer cepat spiral menggunakan nitrogen cair sebagai zat pendingin untuk membekukan makanan secara langsung.Prinsip pembekuan nitrogen cair adalah menyemprotkan nitrogen cair suhu rendah langsung ke makanan, dan menggunakan penguapan suhu rendah (-196 ° C) di bawah tekanan normal dan koefisien perpindahan panas yang tinggi dari penguapan langsung permukaan bahan dengan cepat. membekukan makanan.Jadi tahukah Anda mengapa itu bisa menggantikan peralatan pendingin tradisional?
1. Kurangi konsumsi makanan kering.
Terdapat lapisan tipis lapisan es pada permukaan setiap makanan cepat beku, yang tidak hanya bermanfaat untuk menjaga kesegaran makanan, mencegah oksidasi, tetapi juga mengurangi konsumsi pengeringan.Dibandingkan dengan jamur dan stroberi, ribuan konsumsi cairan beku hampir habis
Setengah dari freezer udara paksa.Ini sangat penting untuk makanan dengan harga lebih tinggi.Karena makanan ditangguhkan selama proses pembekuan, makanan beku tidak akan saling menempel, mewujudkan pembekuan IQF, yang tidak hanya berkualitas baik, tetapi juga nyaman untuk dikemas dan dikonsumsi oleh konsumen.
2. Kecepatan pendinginan cepat.
Nitrogen cair digunakan sebagai refrigeran.Nitrogen cair adalah zat bersuhu sangat rendah yang suhunya bisa mencapai di bawah -100°C.Membekukan item di perangkat ini hanya membutuhkan waktu beberapa menit.
Namun, peralatan pendingin tradisional seringkali membutuhkan waktu beberapa jam untuk menyelesaikan pembekuan barang, sehingga lebih unggul dari peralatan pendingin tradisional dalam hal kecepatan pendinginan.Proses pembekuan terfluidisasi memiliki karakteristik perpindahan panas yang kuat.Dibandingkan dengan perangkat pendingin sirkulasi paksa udara tradisional, itu
Intensitas panas meningkat 30-40 kali.Ini karena ketahanan termal pembekuan suspensi makanan berkurang 15-18 kali lipat, koefisien pelepasan panas antara permukaan produk dan udara dingin meningkat 4-6 kali lipat, dan area pertukaran panas efektif meningkat 3,5-10 kali lipat. .Majalah Waktu.Oleh karena itu, kecepatan pembekuan fluidized freezer puluhan kali lipat dari freezer biasa.Karena kecepatan pembekuan yang cepat, pembekuan terfluidisasi dapat mempertahankan nutrisi asli dan kesegaran makanan untuk sebagian besar.
3. Performa biaya lebih tinggi.
Dibandingkan dengan peralatan pendingin tradisional, freezer cepat spiral tidak hanya menempati area yang lebih kecil, tetapi juga memiliki struktur yang lebih sederhana dan investasi yang lebih sedikit.Setelah pembelian, hanya perlu menghubungkan kaki nitrogen cair untuk mewujudkan operasi yang berkelanjutan.Namun, pendinginan konvensional
Peralatan sulit digunakan.Tidak hanya waktu penyalaan yang lama, embun beku pada evaporator perlu dibersihkan setiap kali digunakan.Oleh karena itu, dari perspektif efisiensi operasional secara keseluruhan, jelas lebih hemat biaya.
4. Efek pelestarian yang baik.
Selama proses pembekuan buah dan sayur, karena kecepatan pembekuan yang cepat, kristal es yang besar tidak akan terbentuk pada buah dan sayur beku, dan jaringan sel buah dan sayur beku tidak akan rusak.Air dapat menentukan kesegaran makanan.Ketika peralatan pembekuan tradisional membekukan buah dan sayuran, seringkali menyebabkan hilangnya nutrisi pada buah dan sayuran.
5. Mekanisasi, otomatisasi, dan produksi berkelanjutan dapat diwujudkan dengan mudah, dan efisiensi produksinya tinggi.Pekerja bekerja pada suhu kamar untuk memperbaiki kondisi kerja.
6. Biaya pemasangan freezer cepat spiral rendah, biaya perawatan rendah, ruang bengkel dihemat, lebih mudah untuk terhubung ke jalur produksi yang ada, dan waktu pembersihan dihemat.
Waktu posting: Feb-05-2023