Mesin Penggorengan Vakum Vf-Intelligent
Keuntungan
- Mencegah kerusakan lemak dan minyak yang dapat dimakan, meningkatkan penggunaan minyak secara berulang, Mengurangi biaya, kandungan minyak gorengan umum setinggi 40% -50%, Kandungan minyak penggorengan vakum adalah 5% -10%.
- Dehidrasi penangas minyak vakum suhu rendah dapat membuat makanan yang digoreng tidak mudah pudar, perubahan warna dan pencoklatan dapat mempertahankan warna bahan baku itu sendiri.
- Teknologi penggorengan vakum dapat menjaga keharuman bahan mentah itu sendiri dengan baik.
- Melalui penggorengan suhu rendah, rasa asli produk terlindungi.
Aliran proses
Bahan baku → penyaringan → pembersihan → pengirisan (pemotongan) → blansing (perlindungan warna) → pengeringan → pembekuan → pencairan → pencelupan (impregnasi vakum) → pembersihan → pengeringan → penggorengan vakum → deoiling vakum → bumbu → pengemasan produk → penyimpanan
Parameter teknik
| Parameter/Model | VF-1200 | |
| Kapasitas pengolahan (bahan baku kg/waktu) | 2400-300kg | |
| Waktu pemrosesan (menit/waktu) | Sekitar 50-180 mnt | |
| Batasi tingkat vakum (MPA) | -0,093≈-0,098mpa | |
| Suhu minyak (℃) | 80-120 | |
| Sumber Pemanas | Sumber Judul | uap |
| Konsumsi Uap (kg/jam) | 300 | |
| Tekanan Uap (MPA) | 0,4-1,5 | |
| Metode pemanasan utama | Sirkulasi eksternal pompa oli | |
| Kecepatan Degreasing n/mnt | 0~400 | |
| Volume air pendingin (T/H) | 15 | |
| Sumber Daya listrik | Batang Listrik | 380V |
| Daya Total (kw) | 37kw | |
| Grup peralatan mencakup area seluas (mm) | 5800*2200*3800mm | |
| Kuantitas keranjang penggorengan (pcs) | 1 buah | |
| Ukuran keranjang penggorengan (mm) | Diameter 1200 * 600mm | |
| Penyimpanan tangki minyak (L) untuk didaur ulang | 2500L | |
Ikhtisar penggorengan vakum
Nutrisi, kenyamanan, keamanan dan hijau adalah tren perkembangan produksi pangan.Keripik buah dan sayuran dengan rasa yang unik dan murni sangat populer di negara dan wilayah maju seperti Eropa, Amerika, Australia, Jepang, Hong Kong, dan Taiwan.Di China, dengan peningkatan standar hidup masyarakat yang berkelanjutan, orang semakin mengejar makanan dengan rasa alami.Di kota-kota maju seperti Beijing, Shanghai, Yunnan, Shaanxi, Mongolia Dalam, Tibet, Tianjin, dan sebagainya, mereka dikejar dengan hangat oleh konsumen.Tidak ada permintaan mendesak untuk produk.
（1） Prinsip dehidrasi dan pengeringan penggorengan suhu rendah vakum:
Keripik buah dan sayuran terbuat dari buah dan sayuran segar sebagai bahan baku utama, minyak sayur yang dapat dimakan sebagai media panas, dan penggorengan suhu rendah vakum (VF vacuum)Fryer) dan teknologi canggih lainnya dapat dengan cepat mengeringkan dan mengeringkan buah dan sayuran dengan kadar air rendah dalam waktu yang sangat singkat, dengan kadar minyak rendah, renyah tetapi tidak berminyak, mempertahankan bentuk, warna, aroma dan rasa asli buah dan sayuran, serta kaya akan vitamin, mineral, serat dan nutrisi lainnya, dengan rendah gula, rendah garam, rendah lemak, panas rendah dan karakteristik lainnya.
Untuk membuat keripik buah dan warna cerah, buah dan warna cerah pada bahan utama, tanaman sayuran adalah media panas, dan pendinginan pada suhu vakum baja (Freidora al vacío VF) dapat merusak konten dan menyimpannya dengan cepat dari hasil dan warna hijau dengan bahan mentah de agua, dalam periode waktu yang lama, dan dengan banyak konten aceite, los chips son crujientes pero no grasientos, se mantiene su forma, color, sabor de las frutas y verduras, además, se contiene riche de vitaminas, minerales , fiebres y otras nutriciones, y poco azúcar, sal, grasa, caloría y otras características.
（2） Vakum penggorengan suhu rendah berlaku untuk rentang makanan:
1Buah: apel, pisang, kera, nanas, jujube musim dingin, stroberi, nangka, dll.
2 Sayuran: seperti wortel, lobak, ubi jalar, labu, bawang putih, bawang merah, jamur yang dapat dimakan, labu lilin, okra, dll.
3Daging: seperti daging sapi, fillet ikan, udang, gurita, dll.
（3） Alur proses penggorengan vakum:
Bahan mentah → penyaringan → pembersihan → pengirisan (pemotongan) → sianidasi (perlindungan warna) → drainase → pembekuan → penggorengan vakum → penghilangan minyak vakum → bumbu → pengemasan produk → pergudangan.
Penjelasan rinci tentang peralatan
Perusahaan kami memperkenalkan satu set lengkap teknologi penggorengan suhu rendah vakum asing untuk menghasilkan mesin penggorengan vakum dari titik awal yang tinggi.Teknologi ini berada di posisi terdepan dalam industri yang sama di China.Peralatan penggorengan vakum yang diproduksi oleh perusahaan kami termasuk jenis intermiten.
（2） Konfigurasi peralatan dan daftar konfigurasi
Sistem komposisi mesin penggoreng vakum adalah sebagai berikut
Ketel penggorengan vakum, sistem pemanas sirkulasi minyak, sistem vakum, sistem penangkap uap air, sistem pembuangan oli otomatis, sistem kontrol listrik.
(1) Sistem vakum terdiri dari ketel vakum, kondensor perangkap uap air, pompa vakum cincin air, sistem pendingin air dan katup serta saluran pipa terkait.Ini digunakan untuk menyedot sistem dan menjaga vakum tinggi selama penggorengan.
(2) Sistem pemanas uap oli terdiri dari katup penghenti, katup solenoid uap, katup pengaman dan katup terkait, saluran pipa, dan instrumen pemantauan.Untuk memanaskan minyak goreng.
(3) Sistem kontrol listrik terdiri dari PLC yang terkenal secara internasional, layar sentuh dan peralatan listrik bertegangan rendah, yang digunakan untuk perlindungan sistem dan kontrol otomatis.
(4) Sistem de-oiling digunakan untuk de-oiling sentrifugal vakum pada akhir penggorengan untuk mengurangi kandungan minyak gorengan.
